2026-07-12 · El Mercurio
De la feria al supermercado: la emprendedora de Baños que vende más de 4.000 huevos de codorniz a la semana en Cuenca
Liliana Morocho aprendió a criar codornices mientras estudiaba el bachillerato, y hoy su emprendimiento 'Productos del Campo' lleva más de 4.000 huevos semanales a supermercados y tiendas de Cuenca. Una historia de paciencia, crédito bien invertido y amor por el campo.
Todo comenzó en los fines de semana. Mientras cursaba el bachillerato, Liliana Morocho trabajaba en un pequeño criadero de codornices en Nulti para ganar experiencia y algo de dinero extra. Cuando el dueño decidió vender el negocio, ella no lo pensó dos veces: pidió un crédito, invirtió más de veinte mil dólares en jaulas, aves, un galpón y equipos de incubación, y convirtió ese trabajo de fin de semana en su propio emprendimiento.
Hoy, en la parroquia de Baños —a pocos minutos de Cuenca—, su granja alberga 800 codornices en postura que producen entre 600 y 650 huevos por día: más de cuatro mil a la semana. Liliana los empaca en presentaciones de 18 unidades y los comercializa a $1,50 bajo la marca 'Productos del Campo'. El camino no fue sencillo. "Durante la pandemia los huevos se acumulaban porque no había mercado", recuerda.
Superar esa etapa le enseñó que llegar al comercio formal exige más que buenas aves: requiere etiquetado, código de barras y cumplir las exigencias de los establecimientos. Liliana lo entendió y hoy sus huevos se encuentran en las perchas del supermercado Mega Santa Cecilia, en las tiendas AgroAzuay, en el Ecomercado Gran Sol y en la Feria Libre de Cuenca, donde ella también mantiene su venta directa con sus clientes de siempre.
El respaldo técnico del Ministerio de Agricultura y Ganadería también jugó un papel. Andrés Carrillo, Director Distrital del MAGP en Azuay, destacó que "la asistencia técnica y la vinculación con espacios de comercialización buscan facilitar el acceso de los productores familiares a nuevos mercados". Ahora, con ese impulso, Liliana ya planea ampliar su portafolio con huevos de gallinas criollas, patos y gansos.
La historia de Liliana es un espejo en el que muchos emprendedores ecuatorianos pueden reconocerse: un oficio aprendido con dedicación, una oportunidad tomada con valentía y un negocio construido paso a paso desde las ferias del barrio hasta las góndolas del supermercado. En CholitaGo creemos en esos mismos pasos — los concretos, los que se construyen día a día desde el campo.