2026-10-26 · Primicias
De los pencos andinos a Nueva York: el miske ecuatoriano Chawar gana medallas de plata en San Francisco
Chawar Miske, elaborado con la savia del agave andino por 25 familias de Yaruquí, Cayambe y Cotopaxi, acaba de obtener dos medallas de plata en el San Francisco World Spirits Competition 2026 y ya vende en siete estados de EE.UU.
Desde las faldas del Cayambe y el Cotopaxi, un licor ecuatoriano está dejando huella en los paladares más exigentes del mundo. Chawar Miske, elaborado con la savia dulce del agave andino —conocida como chawarmishki—, acaba de obtener dos medallas de plata en el San Francisco World Spirits Competition 2026, una de las competencias de destilados más respetadas del planeta.
La historia detrás de cada botella involucra a 25 familias de Yaruquí, Cayambe y Cotopaxi que recolectan a mano la savia del penco con técnicas heredadas de generación en generación. La maestra destiladora Elizabeth Guagrilla lo resume mejor que nadie: "Es un pedacito del Ecuador, de Yaruquí para el mundo."
Detrás del emprendimiento está Eliot Logan-Hines, un ambientalista que llegó a Ecuador en 2010 y encontró en una carretera de Cayambe la materia prima para lo que hoy produce cerca de 13.000 botellas al año. "Al principio, las señoras no confiaban mucho de este gringo que quería hacer tequila", recuerda con humor. El miske ya vende en siete estados de EE.UU. —Nueva York, Colorado y Texas lideran el consumo— y la próxima parada son Argentina, Chile y China.
Para los emprendedores ecuatorianos, Chawar es una prueba de que los ingredientes locales, trabajados con cuidado y visión, pueden competir en las mesas de todo el mundo. El miske obtuvo su Denominación de Origen en 2023, y hoy lleva el nombre del Ecuador grabado en dos nuevas medallas internacionales.
Si tienes un producto con historia y sabor ecuatoriano, el mundo puede ser tu mercado. El primer paso es creer en lo que tienes.