2026-09-26 · Alcaldía de Guayaquil
Guayaquil se vistió de sabores: el Food Show 2026 reunió a más de 8.000 apasionados de la gastronomía
El Hotel Hilton Colón fue escenario del encuentro gastronómico más grande del Ecuador, con pequeños emprendedores artesanales y chefs de talla internacional compartiendo el mismo salón.
El Guayaquil Food Show 2026 convirtió al Hilton Colón en el corazón gastronómico del país durante el fin de semana del 10 al 12 de septiembre. Más de 8.000 asistentes registrados llegaron a disfrutar de un evento que reunió bajo un mismo techo a chefs, productores, emprendedores, restaurantes y especialistas nacionales e internacionales, con una sola misión: celebrar y elevar la gastronomía ecuatoriana.
Entre los protagonistas más queridos estuvieron los pequeños negocios seleccionados por el Centro de Emprendimiento ÉPICO de Guayaquil. Sara Figueroa presentó Misky Fruits, una empresa de tres años dedicada a infusiones y snacks deshidratados de frutas tropicales. "A nosotros nos ayuda que otras personas conozcan el producto, clientes potenciales que puedan ayudarnos a crecer", contó con orgullo. También brilló Miguel Rodríguez con KaKao Soul, elaborando creaciones a base de cacao fino de aroma, y la emprendedora Irene Cabay con Simchi, su línea de nueve variedades de sal gourmet. "Estoy muy contenta de que el producto haya gustado mucho", confesó Cabay al ver la reacción del público.
Llegar al salón principal del Food Show no fue tarea fácil: de 30 productos evaluados en una rigurosa selección previa —que midió aroma, sabor, textura, presentación y registro sanitario—, solo 15 emprendimientos ganaron su espacio en la feria. Un proceso exigente que, lejos de desanimar, les demostró que sus productos ya estaban listos para competir en otro nivel.
El evento fue mucho más que una feria de degustación. Incluyó un Gastro Hub con talleres y masterclasses impartidos por una delegación italiana experta en chocolate, pastelería y transformación de alimentos. Además, se celebraron las eliminatorias ecuatorianas del Campeonato Mundial de Tapas —cuyo ganador viajará a la final en Valladolid, España—, la Copa del Mundo de Panadería y la Copa Nacional de Gastronomía para Jóvenes Talentos.
El Guayaquil Food Show es un recordatorio de algo que muchos emprendedores de alimentos en Ecuador ya saben: el talento está en cada olla, en cada receta propia, en cada producto hecho con las manos y el corazón. Eventos como este demuestran que los pequeños negocios ecuatorianos de comida no necesitan pedir permiso para brillar.