2026-07-21 · Expreso / El Oriente
El mundo del cacao tiene una cita en Ecuador: Guayaquil será la capital global del chocolate fino en agosto
Del 4 al 6 de agosto, Guayaquil recibirá a productores, investigadores y exportadores de todo el planeta en la IX Cumbre Mundial del Cacao. El evento posicionará al país como referente mundial en calidad y ciencia del cacao fino de aroma.
Ecuador no solo produce uno de los mejores cacaos del mundo: en agosto, también le pondrá el nombre a la conversación global sobre su futuro. Del 4 al 6 de agosto de 2026, el Centro de Convenciones Expoplaza en Guayaquil será la sede de la IX Cumbre Mundial del Cacao, el encuentro más importante del sector a nivel internacional. El evento reúne a la cadena completa: agricultores, exportadores, investigadores, empresas y académicos de distintos países.
La agenda de este año destaca por su profundidad científica. Tres temas concentran la atención: la fermentación como herramienta para desarrollar aromas únicos, el mejoramiento genético para preservar variedades nativas del cacao ecuatoriano, y el manejo de metales pesados, un reto clave para mantener el acceso a mercados europeos y asiáticos. Participarán instituciones como CIBE-ESPOL, el INIAP, la Alianza de Bioversidad Internacional-CIAT, StoneX Group y el CATIE.
También regresa el concurso Pepa de Oro 2026, que evalúa la calidad sensorial de los granos de diferentes haciendas y regiones productoras del país. Esta competencia no es solo un reconocimiento: pone en valor el trabajo de agricultores que cuidan variedades de cacao que no se encuentran en ningún otro lugar del planeta.
El contexto de este encuentro no es menor. Tras dos años de precios históricamente altos, el cacao ecuatoriano enfrenta ahora la normalización de las cotizaciones internacionales, lo que ha reducido los ingresos por exportaciones aunque el volumen siga creciendo. Ecuador proyecta superar las 623.000 toneladas exportadas en 2026, lo que sería un récord histórico en volumen. Pero para sostener su posición, el sector necesita diferenciarse por calidad, y eso es exactamente de lo que se hablará en Guayaquil.
Que el mundo del cacao elija Ecuador como escenario no es casualidad. Es un reconocimiento silencioso pero contundente: el país que produce el cacao fino de aroma más apreciado por los chocolateros premium del mundo tiene mucho que decir, y esta cumbre es el lugar para decirlo.